Recetas - Humitas
Humitas
12 choclos (o 2 paquetes de choclos congelados, tamaño familiar)
1 cebolla grande picada finamente
3 cucharadas manteca vegetal
1 cucharada de azúcar
2 hojas de albahaca
sal
El día antes colocar las hojas de choclos en agua caliente para ablandarlas y dejarlas en el agua toda la noche.
El proximo día rallar los choclos (puede usar el procesador). Freír la cebolla en la manteca, agregar los choclos y aliñar. Esta crema debe sujetarse en las hojas, agregar una poca de harina si está de poca consistencia y agregar una poca de leche si está densa demasiada. Cocinar unos minutos.
Poner dos cucharadas más o menos de crema en el centro de una hoja (si son pequeñas usar dos hojas), doblar los lados para cercar la crema y con una tirita de hoja atar la humita.
Echar las humitas en agua hirviendo y cocinar por 20 minutos.
También se puede hacer "Humitas en olla." En lugar de poner en hojas, poner la crema en una olla engrasada y hornear por 30-35 minutos en un horno mediano, hasta que esté firme y dorada.
12 choclos (o 2 paquetes de choclos congelados, tamaño familiar)
1 cebolla grande picada finamente
3 cucharadas manteca vegetal
1 cucharada de azúcar
2 hojas de albahaca
sal
El día antes colocar las hojas de choclos en agua caliente para ablandarlas y dejarlas en el agua toda la noche.
El proximo día rallar los choclos (puede usar el procesador). Freír la cebolla en la manteca, agregar los choclos y aliñar. Esta crema debe sujetarse en las hojas, agregar una poca de harina si está de poca consistencia y agregar una poca de leche si está densa demasiada. Cocinar unos minutos.
Poner dos cucharadas más o menos de crema en el centro de una hoja (si son pequeñas usar dos hojas), doblar los lados para cercar la crema y con una tirita de hoja atar la humita.
Echar las humitas en agua hirviendo y cocinar por 20 minutos.
También se puede hacer "Humitas en olla." En lugar de poner en hojas, poner la crema en una olla engrasada y hornear por 30-35 minutos en un horno mediano, hasta que esté firme y dorada.