Receta - Charquican 1 -

Charquican Chileno

- Por Carolina Rojas

http://www.midiariodecocina.com/charquican/

3 papas grandes

1 taza de zapallo cortado en cuadrados

1 ajo

1/2 cebolla

1 taza de surtido de verduras (choclos, poroto verde, arvejas, zanahoria)(pueden ser congeladas)

1/8 de carne molida o trozos pequeños de carne de vacuno

3 cucharadas de aceite

Sal, pimienta a gusto

3 hojas de albahaca

2 cucharadas de salsa de tomate

Optativo sería usar un poco de caldo de ave Huevos para acompañar

Cómo Preparar Charquican Chileno Se pelan las papas y se cortan en cuadrados, se junta con el zapallo y se cocen con agua tibia con sal por unos 20 minutos. Aparte de cocen las verduritas por unos 5 minutos desde que comienza a hervir el agua.

Mientras tanto, en un sartén se calienta el aceite, se fríe la cebolla y el ajo. Luego se agrega la carne y todos los aliños. Finalmente la salsa de tomate. Se deja reposar. Se muele un poco las papas y el zapallo. Se agregan las verduras cocidas, más el sofrito anterior. Se mezcla todo bien y se puede servir con un huevo frito.