Recetas - HALLULLAS
HALLULLAS
1 kilo de harina
500cc. de agua tibia
25 gramos de sal
30 gramos de levadura
40 gramos de leche en polvo
50 gramos de materia grasa (manteca)
En un poco de agua tibia (ya indicada) disolver dos cucharaditas de azucar, espolvorear levadura y tapar con un velo de harina y dejar que aumente su volumen. Hacer una corona con harina y leche, agregar la levadura ya leudada, sal y agua restante, amasar hasta incorporar bien, adicionar manteca, amasar hasta que este lisa y suave.
Uslerear (laminar), hasta dejar de un centimetro de grosor, pinchar la masa y cortar con cortador apropiado (10 cms. aprox.de diametro). Dejar fermentar 30 minutos mas menos, depende de la temperatura ambiente y poner en lata enmantecada. Hornear a alta temperatura hasta que esten doradas. Para dar bonito color preparar dora: 2 yemas de huevo batidas con una cucharada de agua fria y pintar las hallullas con ayuda de una brocha.
1 kilo de harina
500cc. de agua tibia
25 gramos de sal
30 gramos de levadura
40 gramos de leche en polvo
50 gramos de materia grasa (manteca)
En un poco de agua tibia (ya indicada) disolver dos cucharaditas de azucar, espolvorear levadura y tapar con un velo de harina y dejar que aumente su volumen. Hacer una corona con harina y leche, agregar la levadura ya leudada, sal y agua restante, amasar hasta incorporar bien, adicionar manteca, amasar hasta que este lisa y suave.
Uslerear (laminar), hasta dejar de un centimetro de grosor, pinchar la masa y cortar con cortador apropiado (10 cms. aprox.de diametro). Dejar fermentar 30 minutos mas menos, depende de la temperatura ambiente y poner en lata enmantecada. Hornear a alta temperatura hasta que esten doradas. Para dar bonito color preparar dora: 2 yemas de huevo batidas con una cucharada de agua fria y pintar las hallullas con ayuda de una brocha.