Receta - Pastel de cochayuyo
Pastel de cochayuyo
12 papas
1/2 paquete de cochayuyo picado fino
1 cucharada de vinagre
1 cebolla picada fina
3 tazas de leche
3 huevos
1/3 taza de aceite
sal, pimiento, oregano, comino
Remojar el cochayuyo en agua y vinagre por 8-10 horas. Cocer en agua hirviendo con sal y la cucharada de vinagre. Pelar y cortar las papas en cubitos y cocer en agua. Freír la cebolla en el aceite y después añadir el cochayuyo. Cocer unos minutos más. Poner una capa de cochayuyo en una fuente de barro y otra capa de papas desaguadas. Batir los huevos y mezclar con la leche y los aliños. Verter sobre las papas y cocer en un horno mediano por 15 minutos hasta que esté dorado.
12 papas
1/2 paquete de cochayuyo picado fino
1 cucharada de vinagre
1 cebolla picada fina
3 tazas de leche
3 huevos
1/3 taza de aceite
sal, pimiento, oregano, comino
Remojar el cochayuyo en agua y vinagre por 8-10 horas. Cocer en agua hirviendo con sal y la cucharada de vinagre. Pelar y cortar las papas en cubitos y cocer en agua. Freír la cebolla en el aceite y después añadir el cochayuyo. Cocer unos minutos más. Poner una capa de cochayuyo en una fuente de barro y otra capa de papas desaguadas. Batir los huevos y mezclar con la leche y los aliños. Verter sobre las papas y cocer en un horno mediano por 15 minutos hasta que esté dorado.